Mürbeteig salzig

Butter in kleine Stücke zerteilen, Zutaten zu glatten Teig

verkneten,

Teig auf die Größe des Bleches ausrollen,

1 Stunde im Kühlschrank

Belag darauf verteilen

1. Belag

Eier verquirlen, Sahne dazugeben

Käse reiben

Putenbrust o. gek. Schinken kleine Würfel schneiden,

alles miteinander vermengen, auf den Teig verteilen

2. Belag

Zucchini in Würfel schneiden. Olivenöl im Topf erhitzen.

Zucchini und Kräuter dazugeben und

etwa 3 Minuten weiter dünsten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Zucchini auf dem Teig verteilen.

Eier und Milch verquirlen,

mit Crème fraîche und Ziegenfrischkäse zusammen rühren,

mit Salz und Pfeffer würzen

und auf die Zucchini gießen.

Kirschtomaten halbieren.

Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die Masse verteilen.

Gas 8, Umluft 220, ca. 30 Min backen.

3. Belag

Salzwasser aufkochen. Broccoli putzen, waschen,

in Röschen teilen.

Im kochenden Salzwasser 5 Minuten garen.

Schmand und Eier verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Broccoli gut abtropfen lassen und mit dem Lachs

auf dem Teigboden verteilen.

Eier-Schmand darübergießen

4. Belag

Zucchini putzen, waschen und

in Scheiben schneiden, kräftig anbraten,

Würzen und abkühlen lassen

Lachs abspülen, trocken tupfen und grob würfeln.

Mit Zitronensaft beträufeln.

Käse reiben.

Eier und Schmand gut verrühren, kräftig würzen

Zucchini, Lachs, Dill auf dem Teig darauf verteilen.

Eier-Schmand und Käse darüber verteilen.

• Zutaten: <p style="text-align: justify;"><strong>Mürbeteig salzig</strong></p> <p style="text-align: justify;">250 g Weizenmehl Type 405</p> <p style="text-align: justify;">1 gestrichener TL Salz</p> <p style="text-align: justify;">125 g weiche Butter</p> <p style="text-align: justify;">1 Ei</p> <p style="text-align: justify;">4 El Wasser</p> <p style="text-align: justify;"><strong>1.Belag</strong></p> <p style="text-align: justify;">4 Eier</p> <p style="text-align: justify;">400 g Sahne</p> <p style="text-align: justify;">400 g Gauda o. Emmentaler usw.</p> <p style="text-align: justify;">400 g Putenbrust o. gek. Schinken</p> <p style="text-align: justify;">Salz</p> <p style="text-align: justify;">Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">Muskat</p> <p style="text-align: justify;"><strong>2.Belag</strong></p> <p style="text-align: justify;">500 g     Zucchini</p> <p style="text-align: justify;">n. B.      Salz und Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">Kräuter</p> <p style="text-align: justify;">3 EL        Olivenöl zum braten</p> <p style="text-align: justify;">150 g     Kirschtomaten</p> <p style="text-align: justify;">2             Eier</p> <p style="text-align: justify;">4 EL  = 25 ml      Milch</p> <p style="text-align: justify;">400 g     Crème fraîche</p> <p style="text-align: justify;">300 g    Ziegenfrischkäse</p> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">3. Belag</span></p> <p style="text-align: justify;">Salz, schwarzer Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">500 g   Broccoli</p> <p style="text-align: justify;">250 g   Schmand</p> <p style="text-align: justify;">oder Crème fraîche</p> <p style="text-align: justify;">2   Eier</p> <p style="text-align: justify;">1 TL   Zitronensaft</p> <p style="text-align: justify;">150 g   geräucherter Lachs in Scheiben</p> <p style="text-align: justify;"><strong>4. Belag</strong></p> <p>ca. 600 g Zucchini</p> <p>2 EL Öl, Salz, weißer Pfeffer</p> <p>500 g Lachsfilet (ohne Haut)</p> <p>1 EL Zitronensaft</p> <p>Dill</p> <p>4 Eier (Gr. M)</p> <p>250 g Schmand oder Crème fraîche</p> <p>200 g Käse</p>

Mürbeteig

Butter in kleine Stücke zerteilen, Zutaten zu glatten Teig

verkneten,

Teig ausrollen,

1 Stunde im Kühlschrank

Belag darauf verteilen

Quark-Apfel-Belag

Belag für Mürbeteig

Rosinen abwaschen

Äpfel schälen kleine Stücke schneiden

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen

Quark, gesiebtes Mehl, Zitronenschale unterrühren

Rosinen unterrühren

Eiweiß steif schlagen, unterrühren

Die Hälfte des Belages auf dem Mürbeteigboden verteilen

Apfelstücke darauf verteilen, den restlichen Belag darauf

geben

Gas 2, Umluft 135, ca. 45 Min backen

• Zutaten: <p><strong>Mürbeteig</strong></p> <p>150 g Weizenmehl Type 405</p> <p>50 g Zucker</p> <p>100 g eiskalte Butter</p> <p>1 Eigelb</p> <p>Ggf. ein paar Spritzer Wasser</p> <p><strong>Quark-Apfel-Belag</strong></p> <p>100g Rosinen</p> <p>2 Äpfel</p> <p>200 g Zucker</p> <p>4 Eigelb</p> <p>1000 g Magerquark</p> <p>60 g Weizenmehl Type 405</p> <p>½ Tl abgeriebene Zitronenschale</p> <p>4-5 Eiweiß</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

durchkneten, ausrollen

Mit Marzipan und Rosinen belegen, aufrollen

Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Gas 2, Umluft 135, ca. 60 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>75 Zucker</p> <p>1 Ei</p> <p>125 ml warme Milch</p> <p>125 g zerlassene Butter</p> <p>Zitronenschale</p> <p>1 Vanilleschote</p> <p>50 g Mandeln bis 100 g dann 50 g weniger Mehl</p> <p>200 g Marzipan</p> <p>200 – 250 g Rosinen</p>

Zutaten mit Mixer verrühren

Teig ist gut, wenn er sich von der Schüssel löst und gut

formen lässt

Für Schwarz-Weiß-Gebäck einen teil abnehmen und

Kakaopulver unterrühren

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 15 Min backen

Für die Zuckerglasur

langsam Wasser und Zitronensaft

in den gesiebten Puderzucker rühren,

bis sich eine geschmeidig-flüssige Masse bildet.

Nun noch die Milch in die Zuckerglasur rühren.

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte Backpulver</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>125 g Zucker</p> <p>1 Ei</p> <p>125 g Margarine zerteilen</p> <p>Für die Glasur:</p> <p>250 g Puderzucker</p> <p>heißes Wasser nach Bedarf</p> <p>Zitronensaft</p> <p>1 EL Milch</p>

Alles zu einem glatten Teig verkneten

Zu einem Ballen formen, in 2 gleich große Stücke teilen,

zwischen zwei Lagen Backpapier zu einer 2 mm dünnen

Platte ausrollen, mit einem runden Ausstecher (etwas 6 cm 0)

Kreise ausstechen, in ausreichendem Abstand auf ein

Backblech legen und die Oberseite der Teigkreise mit einer

Gabel einstechen. Teigreiste zusammennehmen, erneut

ausrollen

Gas 5, Umluft 180, ca. 20-25 Min backen

• Zutaten: <p>250 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tl Backpulver</p> <p>½ Tl Salz</p> <p>2 El Mohnsamen</p> <p>2 El Sesamkörner</p> <p>1 Prise Pfeffer</p> <p>60 g Butter, in kleinen Stücken</p> <p>125 ml Wasser</p>

Käse fein reiben

Alles zu einem glatten Teig verkneten, kalt stellen

Kleine Rollen formen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 15 Min backen

• Zutaten: <p>125 g Emmentaler</p> <p>125 g Parmesan</p> <p>125 g mittlerer Gauda</p> <p>375 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tl Backpulver</p> <p>1 Ei</p> <p>250 g Butter</p>

Zutaten mit dem Mixer verrühren

Teig für Straßenfest:

800 g Butter

640 g Zucker

1400 g Mehl

12 Eier

4 P Vanillezucker

2 P Backpulver

12 Eier

800 ml Wasser

• Zutaten: <p>200 g Weizenmehl Type 405</p> <p>200 ml Sahne</p> <p>3 Eier</p> <p>1 Prise Salz</p> <p>2 El Zucker</p> <p>150 ml Wasser</p>

Eiweiß mit dem Mixer in der Rührschüssel steif schlagen

Zucker einrieseln lassen und mit dem Schneebesen unterheben

Eigelb mit dem Mixer cremig schlagen in einem extra Topf

und mit dem Schneebesen unter das Eiweiß heben

Mehl und Backpulver auf die Masse sieben und mit dem Schneebesen

unterheben

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 15 Min backen

• Zutaten: <p>3 Eiweiß</p> <p>1 Prise Salz</p> <p>100 g Zucker</p> <p>3 Eigelb</p> <p>150 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Prise Backpulver</p> <p><strong>Für einen Tortenboden doppelte Menge nehmen</strong></p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

Teig kneten, in eine Kastenform geben,

15. Min gehen lassen

Gas 5, Umluft 180, ca. 45 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Dinkelmehl (glutenfrei)</p> <p>200 g Maismehl</p> <p>100 g Sonnenblumenkerne</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 mittleren Tl = 6 g Meersalz</p> <p>250 ml Wasser</p> <p>2 El = 25 g/ml Sonnenblumenöl</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

Teig kneten, in eine Kastenform geben,

15. Min gehen lassen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 50-60 Min backen

• Zutaten: <p>200 g gekochte, gesalzene</p> <p>Kartoffeln</p> <p>500 g Dinkelmehl (glutenfrei)</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 mittleren Tl = 6 g Meersalz</p> <p>200 ml lauwarme Buttermilch</p> <p>2 El = 25 g/ml Sonnenblumenöl</p>