Butter cremig rühren, Zucker hinzufügen und rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Ei und Zimt dazu geben und verrühren.

In einer zweiten Schüssel Mehl mit allen Zutaten vermengen.

Die Mehlmischung mit der Buttermischung vermengen.
Den Teig mit einem Teelöffel abnehmen und in kleinen Häufchen jeweils in einem Abstand von etwa 5 cm auf die Backbleche setzen.

Gas 3 – 4, Umluft 160, ca. 15 Min backen.

• Zutaten: <p>100 g Butter<br /> 120 g Brauner Zucker<br /> 1 Ei<br /> ½ Tl gemahlenen Zimt</p> <p>150 g Weizenmehl Type 405<br /> 1 Tl Backpulver<br /> 1 Msp. Salz<br /> 2 El Instandpulver (Kaffee-,Cappuschino- oder Espressopulver)<br /> 60 g gem. Nüsse (Pekan-, Hasel- oder Walnüsse usw.)<br /> 50 g gem. Schokolade (Vollmilch- oder Zartbitterschokolade)</p>
• Zeit: Gas 3 - 4, Umluft 160, ca. 15 Min backen.

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

durchkneten, ausrollen

Mit Marzipan und Rosinen belegen, aufrollen

Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Gas 2, Umluft 135, ca. 60 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>75 Zucker</p> <p>1 Ei</p> <p>125 ml warme Milch</p> <p>125 g zerlassene Butter</p> <p>Zitronenschale</p> <p>1 Vanilleschote</p> <p>50 g Mandeln bis 100 g dann 50 g weniger Mehl</p> <p>200 g Marzipan</p> <p>200 – 250 g Rosinen</p>

(ohne Fett)

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwas
verdoppelt hat
Zwei gleichgroße Stücke formen. Teiglinge der Länge
nach einschneiden
Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen
Gas 7-6, Umluft 200, ca. 45 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405<br /> 1 Tüte = 6 g Trockenhefe<br /> 1 hohen Tl = 12 g Meersalz<br /> 1 Prise Zucker</p> <p>250 ml Mineralwasser</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa
verdoppelt hat
Den Teig zu Brötchen formen
Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 35 Min backen.

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405<br /> 1 Tüte = 6 g Trockenhefe<br /> 1 mittleren Tl = 6 g Meersalz<br /> 1 mittleren Tl = 4 g Zucker</p> <p>300 ml warmes Wasser<br /> 40 g zerlassene Butter</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa
verdoppelt hat

2/3 des Teiges zu 12 Kugeln formen, diese in die
Muffinmulden legen. Vom übrigen Teig 12 kleinere Kugeln
formen und diese auf die Größeren in den Mulden drücken.

Teig zugedeckt 20 Min. gehen lassen
Gas 5, Umluft 180, ca. 25 Min backen.

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405<br /> 1 Tüte = 6 g Trockenhefe<br /> 1 mittleren Tl = 6 g Meersalz<br /> 1 gehäuften Tl = 6 g Zucker</p> <p>3 Eier</p> <p>125 ml warme Milch<br /> 150 g zerlassene Butter</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa
verdoppelt hat
Den Teig zu Brötchen formen
Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 30 Min backen.

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405<br /> 1 Tüte = 6 g Trockenhefe<br /> 1 mittleren Tl = 6 g Meersalz<br /> 1 Prise Zucker</p> <p>2 Eier</p> <p>250 ml warme Milch<br /> 50 g zerlassene Butter</p>