Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.

Rest der Zutaten hinzugeben.

Kurz alles vermengen. Teig kann grob bleiben

Muffin-Förmchen zur Hälfte füllen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 20 Min backen.

• Zutaten: <p>300 g Mehl</p> <p>4 Tl Backpulver</p> <p>125 Zucker</p> <p>1 Prise Salz</p> <p>1 Tl Vanillearoma</p> <p>2 Eier</p> <p>375 ml Milch</p> <p>150 g zerlassene Butter</p> <p>Varianten:</p> <p>1 Stückchen Rohmarzipan in den Teig eines Förmchen drücken</p> <p>oder</p> <p>Zitronenaroma hinzugeben</p>

Milch mit Zucker und Salz zum Kochen bringen

vom Herd nehmen

Gries reinrühren und noch mal aufkochen lassen

Eigelb verrühren und in den abgekühlten Gries rühren

Eiweiß steif schlagen und unterheben

• Zutaten: <p>1 Liter Milch</p> <p>2 geh. El Zucker</p> <p>1 Prise Salz</p> <p>125 g Gries</p> <p>1 Eigelb</p> <p>2 El Milch</p> <p>1 Eiweiß</p>

Rosinen einweichen

Quark, Gries, Haselnüsse, Zucker verrühren

schaumig schlagen unterheben

schlagen und unterheben

Rosinen unterheben

schälen, in kleine Scheiben schneiden, unterheben

Alles in eine Auflaufform geben

Gas 5, Umluft 180, ca. 40 Min backen.

• Zutaten: <p>50 g Rosinen</p> <p>500 g Magerquark</p> <p>50 g Gries</p> <p>10 g gemahlene Haselnüsse</p> <p>40 g Zucker</p> <p>3 Eigelb</p> <p>3 Eiweiß</p> <p>500 g Äpfel</p>
• Personen: 4

Zutaten verrühren

Boden einer Pfanne mit Teig bedecken, mit Apfelscheiben

Belegen und von beiden Seiten backen

• Zutaten: <p>250 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>100 g Zucker</p> <p>5 Eier</p> <p>125 ml Milch</p> <p>3 Äpfel</p>
• Personen: 2

Zutaten verrühren

Rosinen unterheben (können auch entfallen)

Teig 20 Min ruhen lassen

Eiweiß schlagen und unterziehen

Teig in eine hohe Pfanne mit Deckel geben, Tei g von beiden

Seiten backen, mit zwei Gabeln zerreißen

• Zutaten: <p>120 g Weizenmehl Type 405</p> <p>40 g Zucker</p> <p>3 Eigelb</p> <p>160 ml Milch</p> <p>30 g Rosinen</p> <p>3 Eiweiß</p> <p>1 Prise Salz</p> <p>Puderzucker zum Bestreuen</p>
• Personen: 2

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

Den Teig zu ca. 12 Bällchen formen und in die gefettete

Auflaufform legen

Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Milch mit der Butter erhitzen, über die Dukatennudeln gießen,

den Zucker darüber streuen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 30 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>1 Prise Zucker</p> <p>2 Eier</p> <p>300 ml warme Milch</p> <p>40 g zerlassene Butter</p> <p>Zum Backen:</p> <p>250 ml Milch</p> <p>70 g Butter</p> <p>4 El Zucker</p>
• Personen: 4

Mürbeteig

Butter in kleine Stücke zerteilen, Zutaten zu glatten Teig

verkneten,

Teig ausrollen,

1 Stunde im Kühlschrank

Belag darauf verteilen

Quark-Apfel-Belag

Belag für Mürbeteig

Rosinen abwaschen

Äpfel schälen kleine Stücke schneiden

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen

Quark, gesiebtes Mehl, Zitronenschale unterrühren

Rosinen unterrühren

Eiweiß steif schlagen, unterrühren

Die Hälfte des Belages auf dem Mürbeteigboden verteilen

Apfelstücke darauf verteilen, den restlichen Belag darauf

geben

Gas 2, Umluft 135, ca. 45 Min backen

• Zutaten: <p><strong>Mürbeteig</strong></p> <p>150 g Weizenmehl Type 405</p> <p>50 g Zucker</p> <p>100 g eiskalte Butter</p> <p>1 Eigelb</p> <p>Ggf. ein paar Spritzer Wasser</p> <p><strong>Quark-Apfel-Belag</strong></p> <p>100g Rosinen</p> <p>2 Äpfel</p> <p>200 g Zucker</p> <p>4 Eigelb</p> <p>1000 g Magerquark</p> <p>60 g Weizenmehl Type 405</p> <p>½ Tl abgeriebene Zitronenschale</p> <p>4-5 Eiweiß</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

durchkneten, ausrollen

Mit Marzipan und Rosinen belegen, aufrollen

Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Gas 2, Umluft 135, ca. 60 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>75 Zucker</p> <p>1 Ei</p> <p>125 ml warme Milch</p> <p>125 g zerlassene Butter</p> <p>Zitronenschale</p> <p>1 Vanilleschote</p> <p>50 g Mandeln bis 100 g dann 50 g weniger Mehl</p> <p>200 g Marzipan</p> <p>200 – 250 g Rosinen</p>

Zutaten mit Mixer verrühren

Teig ist gut, wenn er sich von der Schüssel löst und gut

formen lässt

Für Schwarz-Weiß-Gebäck einen teil abnehmen und

Kakaopulver unterrühren

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 15 Min backen

Für die Zuckerglasur

langsam Wasser und Zitronensaft

in den gesiebten Puderzucker rühren,

bis sich eine geschmeidig-flüssige Masse bildet.

Nun noch die Milch in die Zuckerglasur rühren.

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte Backpulver</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>125 g Zucker</p> <p>1 Ei</p> <p>125 g Margarine zerteilen</p> <p>Für die Glasur:</p> <p>250 g Puderzucker</p> <p>heißes Wasser nach Bedarf</p> <p>Zitronensaft</p> <p>1 EL Milch</p>

Alles zu einem glatten Teig verkneten

Zu einem Ballen formen, in 2 gleich große Stücke teilen,

zwischen zwei Lagen Backpapier zu einer 2 mm dünnen

Platte ausrollen, mit einem runden Ausstecher (etwas 6 cm 0)

Kreise ausstechen, in ausreichendem Abstand auf ein

Backblech legen und die Oberseite der Teigkreise mit einer

Gabel einstechen. Teigreiste zusammennehmen, erneut

ausrollen

Gas 5, Umluft 180, ca. 20-25 Min backen

• Zutaten: <p>250 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tl Backpulver</p> <p>½ Tl Salz</p> <p>2 El Mohnsamen</p> <p>2 El Sesamkörner</p> <p>1 Prise Pfeffer</p> <p>60 g Butter, in kleinen Stücken</p> <p>125 ml Wasser</p>