Mürbeteig mit Quark-Apfel-Belag

Mürbeteig

Butter in kleine Stücke zerteilen, Zutaten zu glatten Teig

verkneten,

Teig ausrollen,

1 Stunde im Kühlschrank

Belag darauf verteilen

Quark-Apfel-Belag

Belag für Mürbeteig

Rosinen abwaschen

Äpfel schälen kleine Stücke schneiden

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen

Quark, gesiebtes Mehl, Zitronenschale unterrühren

Rosinen unterrühren

Eiweiß steif schlagen, unterrühren

Die Hälfte des Belages auf dem Mürbeteigboden verteilen

Apfelstücke darauf verteilen, den restlichen Belag darauf

geben

Gas 2, Umluft 135, ca. 45 Min backen

• Zutaten: <p><strong>Mürbeteig</strong></p> <p>150 g Weizenmehl Type 405</p> <p>50 g Zucker</p> <p>100 g eiskalte Butter</p> <p>1 Eigelb</p> <p>Ggf. ein paar Spritzer Wasser</p> <p><strong>Quark-Apfel-Belag</strong></p> <p>100g Rosinen</p> <p>2 Äpfel</p> <p>200 g Zucker</p> <p>4 Eigelb</p> <p>1000 g Magerquark</p> <p>60 g Weizenmehl Type 405</p> <p>½ Tl abgeriebene Zitronenschale</p> <p>4-5 Eiweiß</p>