Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren

und ca. 30 Sekunden anschwitzen lassen.

Das Mehl sollte keine Farbe bekommen,

sonst wird es eine dunkle Soße!

Mit etwas Milch ablöschen, dabei mit dem Schneebesen kräftig rühren.

Mit Salz und Muskat würzen. Milch jetzt nach und nach einrühren.

Hitze runterdrehen, bis die Soße nur noch leicht köchelt,

ab und an mal umrühren.

Nach 10 Minuten die Hitze abdrehen und die Soße nachziehen lassen.

So geht der Mehlgeschmack weg.

• Zutaten: <p>30 g Butter</p> <p>30 g Mehl</p> <p>1/4 l Milch</p> <p>Salz</p> <p>Muskat</p>
• Zeit: 10 Minuten

Schweine-Rinderbraten

Schweineschwartenbraten und Rinderschmorbraten

im Bratentopf mit Magarine

Salz, Pfeffer, Maggi Gewürz Nr. 1

Maggi Gewürz Nr. 3, 1 Lorbeerblatt

3 Wachholderbeeren, 3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe anbraten

Bratentopf mit Wasser auffüllen

und im Backofen mindestens 2 Stunden schmoren lassen

Gemüse

Kartoffeln mit Salz garkochen

Rotkohl mit Apfel Boskop (klein schneiden)

Zucker, etwas Rotwein schmoren

1 Blumenkohl

• Zutaten: <p><strong>Schweine-Rinderbraten</strong></p> <p>1000 g Schweineschwartenbraten</p> <p>500 g Rinderschmorbraten</p> <p>Salz</p> <p>Pfeffer</p> <p>Maggi Gewürz Nr. 1</p> <p>Maggi Gewürz Nr. 3</p> <p>1 Lorbeerblatt</p> <p>3 Wachholderbeeren</p> <p>3 Zwiebeln</p> <p>1 Knoblauchzehe</p> <p>Margarine</p> <p><strong>Gemüse</strong></p> <p>1200 g Kartoffeln</p> <p>Salz</p> <p>1 Glas Rotkohl</p> <p>1 Apfel Boskop klein schneiden</p> <p>1 gr E Zucker</p> <p>etwas Rotwein</p> <p>1 Blumenkohl möglichst klein</p>
• Personen: 4

Kasslerbraten

Kasslerkoteletbraten im Bratentopf mit Margarine,

Lorbeerblatt, Wachholderbeeren, Zwiebeln anbraten

mit Wasser auffüllen und mindestens 2 Stunden im Backofen schmoren

Fleisch aus den Bratentopf nehmen und

mit Mehl/Wasser (Mixbecher) andicken.

Kartoffelbrei

Kartoffeln mit Salz sehr gar kochen

mit Gabel zerdrücken und mit

Butter, Milch im Mixer pürieren.

Gemüse

Sauerkraut mit Kümmel weich kochen

• Zutaten: <p><strong>Kasslerbraten</strong></p> <p>1500 g Kasslerkoteletbraten</p> <p>Margarine</p> <p>Zwiebeln</p> <p>1 Lorbeerblatt</p> <p>3 Wachholderbeeren</p> <p><strong>Kartoffelbrei</strong></p> <p>1300 g Kartoffeln</p> <p>Salz</p> <p>Butter</p> <p>Milch</p> <p><strong>Gemüse</strong></p> <p>Sauerkraut</p> <p>Kümmel</p>
• Personen: 4

400 ml Sahne mit Salz aufkochen

Mehl und Rettich mit 50 ml kalter Milch verrühren (Mixbecher)

In die kochende Sahne einrühren

Butter unterrühren

• Zutaten: <p>400 ml Sahne</p> <p>50 ml Milch oder Wasser</p> <p>2 Tl Salz</p> <p>1,5 El Mehl</p> <p>1 Glas Meerrettich (Blockhouse mild)</p> <p>Gutes Stück Butter</p>