Eier trennen.

Das Eiweiß sehr steif schlagen.

Das Eigelb mit dem Frischkäse verrühren,

mit etwas Salz würzen.

Das Eiweiß unterheben.

Zutaten verrühren mit der Mixer.

8 gleich große Teigkleckse

auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen,

mit etwas Sesam bestreuen

im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Auskühlen lassen.

• Zutaten: <p>3 Eier</p> <p>100 g Frischkäse</p> <p>Salz</p> <p>2 EL Sesam</p>
• Personen: 2

Zutaten verrühren,

Teig gehen lassen bis er sich etwa verdoppelt hat.

Teig zu Brötchen formen (ca. 70 g),

auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten gehen lassen.

Brötchen dünn mit Roggenmehl bestäuben

und leicht einschneiden.

Gas 5, Umluft 180, ca. 25 Minuten backen

• Zutaten: <p>600 g Dinkelmehl (550er)<br /> 100 g Vollkornweizenmehl<br /> 100 g Roggenmehl<br /> 2 Pk Trockenhefe<br /> 100 g Walnüsse grob gehackt</p> <p>10 g Salz<br /> 10 g Zucker</p> <p>300 ml lauwarmes Wasser<br /> 200 ml Milch</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

Den Teig zu Brötchen formen

Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 30 Min backen.

• Zutaten: <p>400 g Weizenvollkornmehl</p> <p>100g Vollkornhaferflocken</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 gehäuften Tl = 8 g Meersalz</p> <p>1 Prise Zucker</p> <p>375 ml warmes Wasser</p> <p>2 El Olivenöl</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

Den Teig zu Brötchen formen

Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 30 Min backen

• Zutaten: <p>300 g Roggenmehl Type 1150</p> <p>100 g Dinkelmehl Type 1050</p> <p>100 g Haferflocken</p> <p>100 g Sonnenblumenkerne</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 gehäuften Tl = 8 g Meersalz</p> <p>1 mittleren Tl = 6 g braunen</p> <p>Zucker</p> <p>1 El Essig Balsamico</p> <p>300 ml warmes Wasser</p> <p>6 El Sonnenblumenöl</p> <p>(oder 40 g zerlassene Butter)</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

Teig kneten, in eine Kastenform geben,

15. Min gehen lassen

Gas 5, Umluft 180, ca. 40 Min backen.

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 flachen Tl = 4 g Meersalz</p> <p>60 g Zucker</p> <p>2 Eier</p> <p>250 ml warme Milch</p> <p>100 g zerlassene Butter</p>