Butter cremig rühren, Zucker hinzufügen und rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Ei und Zimt dazu geben und verrühren.

In einer zweiten Schüssel Mehl mit allen Zutaten vermengen.

Die Mehlmischung mit der Buttermischung vermengen.
Den Teig mit einem Teelöffel abnehmen und in kleinen Häufchen jeweils in einem Abstand von etwa 5 cm auf die Backbleche setzen.

Gas 3 – 4, Umluft 160, ca. 15 Min backen.

• Zutaten: <p>100 g Butter<br /> 120 g Brauner Zucker<br /> 1 Ei<br /> ½ Tl gemahlenen Zimt</p> <p>150 g Weizenmehl Type 405<br /> 1 Tl Backpulver<br /> 1 Msp. Salz<br /> 2 El Instandpulver (Kaffee-,Cappuschino- oder Espressopulver)<br /> 60 g gem. Nüsse (Pekan-, Hasel- oder Walnüsse usw.)<br /> 50 g gem. Schokolade (Vollmilch- oder Zartbitterschokolade)</p>
• Zeit: Gas 3 - 4, Umluft 160, ca. 15 Min backen.

Zutaten mit Mixer verrühren

Teig ist gut, wenn er sich von der Schüssel löst und gut

formen lässt

Für Schwarz-Weiß-Gebäck einen teil abnehmen und

Kakaopulver unterrühren

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 15 Min backen

Für die Zuckerglasur

langsam Wasser und Zitronensaft

in den gesiebten Puderzucker rühren,

bis sich eine geschmeidig-flüssige Masse bildet.

Nun noch die Milch in die Zuckerglasur rühren.

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte Backpulver</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>125 g Zucker</p> <p>1 Ei</p> <p>125 g Margarine zerteilen</p> <p>Für die Glasur:</p> <p>250 g Puderzucker</p> <p>heißes Wasser nach Bedarf</p> <p>Zitronensaft</p> <p>1 EL Milch</p>

Alles zu einem glatten Teig verkneten

Zu einem Ballen formen, in 2 gleich große Stücke teilen,

zwischen zwei Lagen Backpapier zu einer 2 mm dünnen

Platte ausrollen, mit einem runden Ausstecher (etwas 6 cm 0)

Kreise ausstechen, in ausreichendem Abstand auf ein

Backblech legen und die Oberseite der Teigkreise mit einer

Gabel einstechen. Teigreiste zusammennehmen, erneut

ausrollen

Gas 5, Umluft 180, ca. 20-25 Min backen

• Zutaten: <p>250 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tl Backpulver</p> <p>½ Tl Salz</p> <p>2 El Mohnsamen</p> <p>2 El Sesamkörner</p> <p>1 Prise Pfeffer</p> <p>60 g Butter, in kleinen Stücken</p> <p>125 ml Wasser</p>

Käse fein reiben

Alles zu einem glatten Teig verkneten, kalt stellen

Kleine Rollen formen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 15 Min backen

• Zutaten: <p>125 g Emmentaler</p> <p>125 g Parmesan</p> <p>125 g mittlerer Gauda</p> <p>375 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tl Backpulver</p> <p>1 Ei</p> <p>250 g Butter</p>