Pfannkuchen ohne Mehl – mit Quark
In einer Rührschüssel zuerst die feuchten Zutaten
mit einem Schneebesen verrühren,
dann die Stärke, den Zucker und die Prise Salz darübersieben.
Nun alles zu einem glatten Teig verrühren und ca. 15 Min. quellen lassen.
Erhitze etwas Öl/Butter in einer Pfanne.
Gieße 1-2 Kellen Teig hinein.
Backe nun den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten,
bis er sich von Rand und Boden löst.
Wende ihn und backe ihn nochmals ca. 1-2 Minuten auf der anderen Seite.
Das ganze wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist
– der Teig ergibt ca. 6 dickere Pfannkuchen oder
8 dünne Crepes mit je Ø 20 cm.
