Quiche

Mürbeteig salzig

Butter in kleine Stücke zerteilen, Zutaten zu glatten Teig

verkneten,

Teig auf die Größe des Bleches ausrollen,

1 Stunde im Kühlschrank

Belag darauf verteilen

1. Belag

Eier verquirlen, Sahne dazugeben

Käse reiben

Putenbrust o. gek. Schinken kleine Würfel schneiden,

alles miteinander vermengen, auf den Teig verteilen

2. Belag

Zucchini in Würfel schneiden. Olivenöl im Topf erhitzen.

Zucchini und Kräuter dazugeben und

etwa 3 Minuten weiter dünsten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Zucchini auf dem Teig verteilen.

Eier und Milch verquirlen,

mit Crème fraîche und Ziegenfrischkäse zusammen rühren,

mit Salz und Pfeffer würzen

und auf die Zucchini gießen.

Kirschtomaten halbieren.

Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die Masse verteilen.

Gas 8, Umluft 220, ca. 30 Min backen.

3. Belag

Salzwasser aufkochen. Broccoli putzen, waschen,

in Röschen teilen.

Im kochenden Salzwasser 5 Minuten garen.

Schmand und Eier verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Broccoli gut abtropfen lassen und mit dem Lachs

auf dem Teigboden verteilen.

Eier-Schmand darübergießen

4. Belag

Zucchini putzen, waschen und

in Scheiben schneiden, kräftig anbraten,

Würzen und abkühlen lassen

Lachs abspülen, trocken tupfen und grob würfeln.

Mit Zitronensaft beträufeln.

Käse reiben.

Eier und Schmand gut verrühren, kräftig würzen

Zucchini, Lachs, Dill auf dem Teig darauf verteilen.

Eier-Schmand und Käse darüber verteilen.

• Zutaten: <p style="text-align: justify;"><strong>Mürbeteig salzig</strong></p> <p style="text-align: justify;">250 g Weizenmehl Type 405</p> <p style="text-align: justify;">1 gestrichener TL Salz</p> <p style="text-align: justify;">125 g weiche Butter</p> <p style="text-align: justify;">1 Ei</p> <p style="text-align: justify;">4 El Wasser</p> <p style="text-align: justify;"><strong>1.Belag</strong></p> <p style="text-align: justify;">4 Eier</p> <p style="text-align: justify;">400 g Sahne</p> <p style="text-align: justify;">400 g Gauda o. Emmentaler usw.</p> <p style="text-align: justify;">400 g Putenbrust o. gek. Schinken</p> <p style="text-align: justify;">Salz</p> <p style="text-align: justify;">Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">Muskat</p> <p style="text-align: justify;"><strong>2.Belag</strong></p> <p style="text-align: justify;">500 g     Zucchini</p> <p style="text-align: justify;">n. B.      Salz und Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">Kräuter</p> <p style="text-align: justify;">3 EL        Olivenöl zum braten</p> <p style="text-align: justify;">150 g     Kirschtomaten</p> <p style="text-align: justify;">2             Eier</p> <p style="text-align: justify;">4 EL  = 25 ml      Milch</p> <p style="text-align: justify;">400 g     Crème fraîche</p> <p style="text-align: justify;">300 g    Ziegenfrischkäse</p> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">3. Belag</span></p> <p style="text-align: justify;">Salz, schwarzer Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">500 g   Broccoli</p> <p style="text-align: justify;">250 g   Schmand</p> <p style="text-align: justify;">oder Crème fraîche</p> <p style="text-align: justify;">2   Eier</p> <p style="text-align: justify;">1 TL   Zitronensaft</p> <p style="text-align: justify;">150 g   geräucherter Lachs in Scheiben</p> <p style="text-align: justify;"><strong>4. Belag</strong></p> <p>ca. 600 g Zucchini</p> <p>2 EL Öl, Salz, weißer Pfeffer</p> <p>500 g Lachsfilet (ohne Haut)</p> <p>1 EL Zitronensaft</p> <p>Dill</p> <p>4 Eier (Gr. M)</p> <p>250 g Schmand oder Crème fraîche</p> <p>200 g Käse</p>