Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa

verdoppelt hat

Den Teig zu ca. 12 Bällchen formen und in die gefettete

Auflaufform legen

Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Milch mit der Butter erhitzen, über die Dukatennudeln gießen,

den Zucker darüber streuen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 30 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 Prise Meersalz</p> <p>1 Prise Zucker</p> <p>2 Eier</p> <p>300 ml warme Milch</p> <p>40 g zerlassene Butter</p> <p>Zum Backen:</p> <p>250 ml Milch</p> <p>70 g Butter</p> <p>4 El Zucker</p>
• Personen: 4

400 ml Sahne mit Salz aufkochen

Mehl und Rettich mit 50 ml kalter Milch verrühren (Mixbecher)

In die kochende Sahne einrühren

Butter unterrühren

• Zutaten: <p>400 ml Sahne</p> <p>50 ml Milch oder Wasser</p> <p>2 Tl Salz</p> <p>1,5 El Mehl</p> <p>1 Glas Meerrettich (Blockhouse mild)</p> <p>Gutes Stück Butter</p>

Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen, sehr klein schneiden

Soße

150 ml Wasser, Sahne mit Zucker, Salz, Pfeffer, Essig

zum Kochen bringen

100 ml Wasser und Mehl verrühren (Mixbecher)

in das kochende Wasser/Sahne einrühren

Eigelb unterheben, nachdem die Soße abgekühlt ist

über die Kartoffeln geben.

• Zutaten: <p>600 g Kartoffeln gepellt (Menge nach Bedarf)</p> <p><strong>Soße</strong></p> <p>250 ml Wasser</p> <p>200 ml Sahne</p> <p>1 El Essigessenz</p> <p>1 El Zucker</p> <p>1 großen Tl Salz</p> <p>1 Prise Pfeffer</p> <p>1 mittleren El Mehl</p> <p>1 Eigelb</p>

Blätterteig vor dem Backen immer mit etwas Wasser

besprengen

Nach Anweisung auf dem Paket vorbereiten

Blätterteig mit der Masse füllen

Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Taschen damit

bestreichen

Gas 8, Umluft 220, ca. 15-20 Min backen

Ofen ausschalten und die Taschen noch ca. 10 Min. im

heißen Ofen stehen lassen

Salamitaschen

1 Becher Schmand

100 g Salami

100 g Gauda

klein schneiden und vermengen

Schinkentaschen

½ Stange Lauch in einer Pfanne schmoren

½ Zwiebel

100 g Kochschinken klein schneiden dazu geben

100 g Salami

80 g Käse

50 g roher Schinken

1 Becher Schmand dazu geben

und abkühlen lassen

Käsetaschen

25 g Butter im Topf erhitzen, vom Herd nehmen,

100 g Gauda Käse reiben

2 Eier

Eier, Käse und Gewürze in die Butter rühren

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

Auf dem Herd erhitzen bis eine dicke Masse entstanden ist

2 EL gehackte Petersilie

Abkühlen lassen und Petersilie hinzufügen

• Zutaten: <p>1 Paket gefrorener Blätterteig</p> <p>1 Eigelb</p>

Flammkuchenteig

Zutaten verrühren

Teig gehen lassen bis er sich etwa verdoppelt hat

den Teig halbieren ca. 250 g

den Teig ganz dünn ausrollen

auf Kuchenblech legen

Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Soße und Belag draufgeben

Flammkuchenteigsoße

Scheunen Soße

(Nach belieben Zusammenstellen und verrühren)

150 g 30 % Creme fraiche

250 g 40 % Quark

50 g 24 % Schmand

100 ml 30 % Schlagsahne

Variante statt Quark und Schlagsahne Saure Sahne nehmen

Soße

(Nach belieben Zusammenstellen,verrühren, Geschmackssache)

300 g 30 % Creme fraiche

250 g  % Saure Sahne

Senf

Belag

Schafskäse, Tomaten, Lachs usw. nach belieben

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 25 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte = 6 g Trockenhefe</p> <p>1 mittleren Tl = 6 g Meersalz</p> <p>1 flachen Tl = 2 g Zucker</p> <p>2 Eier</p> <p>150 ml Milch</p> <p>2 EL = 25g/ml Öl</p>

Zutaten verrühren

Den Teig halbieren, den Teig ganz dünn ausrollen.

Soße und Belag draufgeben

Flammkuchenteigsoße

Scheunen Soße

(Nach belieben Zusammenstellen und verrühren)

150 g 30 % Creme fraiche

250 g 40 % Quark

50 g 24 % Schmand

100 ml 30 % Schlagsahne

Soße

(Nach belieben Zusammenstellen,verrühren, Geschmackssache)

300 g 30 % Creme fraiche

250 g  % Saure Sahne

Senf

Belag

Schafskäse, Tomaten, Lachs usw. nach belieben

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 25 Min backen

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405</p> <p>1 Tüte = Backpulver</p> <p>1 mittleren Tl = 6 g Meersalz</p> <p>2 EL = 25g/ml Öl</p> <p>150 ml Wasser (ca.)</p>

Mürbeteig salzig

Butter in kleine Stücke zerteilen, Zutaten zu glatten Teig

verkneten,

Teig auf die Größe des Bleches ausrollen,

1 Stunde im Kühlschrank

Belag darauf verteilen

1. Belag

Eier verquirlen, Sahne dazugeben

Käse reiben

Putenbrust o. gek. Schinken kleine Würfel schneiden,

alles miteinander vermengen, auf den Teig verteilen

2. Belag

Zucchini in Würfel schneiden. Olivenöl im Topf erhitzen.

Zucchini und Kräuter dazugeben und

etwa 3 Minuten weiter dünsten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Zucchini auf dem Teig verteilen.

Eier und Milch verquirlen,

mit Crème fraîche und Ziegenfrischkäse zusammen rühren,

mit Salz und Pfeffer würzen

und auf die Zucchini gießen.

Kirschtomaten halbieren.

Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die Masse verteilen.

Gas 8, Umluft 220, ca. 30 Min backen.

3. Belag

Salzwasser aufkochen. Broccoli putzen, waschen,

in Röschen teilen.

Im kochenden Salzwasser 5 Minuten garen.

Schmand und Eier verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Broccoli gut abtropfen lassen und mit dem Lachs

auf dem Teigboden verteilen.

Eier-Schmand darübergießen

4. Belag

Zucchini putzen, waschen und

in Scheiben schneiden, kräftig anbraten,

Würzen und abkühlen lassen

Lachs abspülen, trocken tupfen und grob würfeln.

Mit Zitronensaft beträufeln.

Käse reiben.

Eier und Schmand gut verrühren, kräftig würzen

Zucchini, Lachs, Dill auf dem Teig darauf verteilen.

Eier-Schmand und Käse darüber verteilen.

• Zutaten: <p style="text-align: justify;"><strong>Mürbeteig salzig</strong></p> <p style="text-align: justify;">250 g Weizenmehl Type 405</p> <p style="text-align: justify;">1 gestrichener TL Salz</p> <p style="text-align: justify;">125 g weiche Butter</p> <p style="text-align: justify;">1 Ei</p> <p style="text-align: justify;">4 El Wasser</p> <p style="text-align: justify;"><strong>1.Belag</strong></p> <p style="text-align: justify;">4 Eier</p> <p style="text-align: justify;">400 g Sahne</p> <p style="text-align: justify;">400 g Gauda o. Emmentaler usw.</p> <p style="text-align: justify;">400 g Putenbrust o. gek. Schinken</p> <p style="text-align: justify;">Salz</p> <p style="text-align: justify;">Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">Muskat</p> <p style="text-align: justify;"><strong>2.Belag</strong></p> <p style="text-align: justify;">500 g     Zucchini</p> <p style="text-align: justify;">n. B.      Salz und Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">Kräuter</p> <p style="text-align: justify;">3 EL        Olivenöl zum braten</p> <p style="text-align: justify;">150 g     Kirschtomaten</p> <p style="text-align: justify;">2             Eier</p> <p style="text-align: justify;">4 EL  = 25 ml      Milch</p> <p style="text-align: justify;">400 g     Crème fraîche</p> <p style="text-align: justify;">300 g    Ziegenfrischkäse</p> <p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">3. Belag</span></p> <p style="text-align: justify;">Salz, schwarzer Pfeffer</p> <p style="text-align: justify;">500 g   Broccoli</p> <p style="text-align: justify;">250 g   Schmand</p> <p style="text-align: justify;">oder Crème fraîche</p> <p style="text-align: justify;">2   Eier</p> <p style="text-align: justify;">1 TL   Zitronensaft</p> <p style="text-align: justify;">150 g   geräucherter Lachs in Scheiben</p> <p style="text-align: justify;"><strong>4. Belag</strong></p> <p>ca. 600 g Zucchini</p> <p>2 EL Öl, Salz, weißer Pfeffer</p> <p>500 g Lachsfilet (ohne Haut)</p> <p>1 EL Zitronensaft</p> <p>Dill</p> <p>4 Eier (Gr. M)</p> <p>250 g Schmand oder Crème fraîche</p> <p>200 g Käse</p>

Klüten-Topf muss in großen Kochtopf mit Wasser gestellt werden

und darin kochen ca. 3 Stunden

Klüten-Topf ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen

Grundrezept Rührkuchen

Teig anrühren

Birnen klein schneiden in den Teig geben

Teig in den Klüten-Topf geben

Klüten-Topf in den Kochtopf stellen

Achtung: Wasser sollte nicht über die Hälfte des Klütentopfes gehen

• Personen: 8
• Zeit: 4 Stunden
• Zutaten: <p>150 g Margarine warm</p> <p>300 g Mehl</p> <p>100 g Zucker</p> <p>1 Paket Backpulver</p> <p>1 Paket Vanillezucker</p> <p>1 Prise Salz</p> <p>3 Eier</p> <p>125 ml Milch</p> <p>2 Birnen</p>

Zutaten verrühren, Teig gehen lassen bis er sich etwa verdoppelt hat.
Den Teig ausrollen.
Für dünne Böden (Flammkuchen) den Teig halbieren.
Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Gas 7-6, Umluft 200, ca. 25 Min backen.

Pizza Belag

Tomaten (Soße)

200 g Gauda

100 g Salami

200 g Schafskäse

250g Champions

1 Paprika

oder

nach belieben

oder

300 g Creme fraiche

400 g geriebener Gauda

mit

1 Paket Lachs

1 Bund Dill

oder

Schafskäse

Tomaten

• Zutaten: <p>500 g Weizenmehl Type 405<br /> 1 Tüte = 6 g Trockenhefe<br /> 1 mittleren Tl = 6 g Meersalz<br /> 1 flachen Tl = 2 g Zucker<br /> 250 ml warmes Wasser<br /> 4 EL = 50g/ml Öl</p>

• Fleisch in Stücke teilen
• Nudeln kochen
• Hühnerfleisch anbraten
• Champignon und Zucchini hinzugeben
• Mit Sahne ablöschen und würzen
• Fertige Nudeln in die Pfanne geben und mit anbraten

• Zutaten: <p>500g Hühnerbrustfilet</p> <p>200g Sahne</p> <p>100g Zucchini</p> <p>300g Champignon</p> <p>500g Tagliatelle Nudeln</p> <p>Kräuter der Provence</p>
• Zeit: 20 minuten
• Personen: 2