Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren

und ca. 30 Sekunden anschwitzen lassen.

Das Mehl sollte keine Farbe bekommen,

sonst wird es eine dunkle Soße!

Mit etwas Milch ablöschen, dabei mit dem Schneebesen kräftig rühren.

Mit Salz und Muskat würzen. Milch jetzt nach und nach einrühren.

Hitze runterdrehen, bis die Soße nur noch leicht köchelt,

ab und an mal umrühren.

Nach 10 Minuten die Hitze abdrehen und die Soße nachziehen lassen.

So geht der Mehlgeschmack weg.

• Zutaten: <p>30 g Butter</p> <p>30 g Mehl</p> <p>1/4 l Milch</p> <p>Salz</p> <p>Muskat</p>
• Zeit: 10 Minuten

Rotkohl mit Apfel Boskop (klein schneiden)

Zucker, etwas Rotwein schmoren

• Zutaten: <p>1 Glas Rotkohl</p> <p>1 Apfel Boskop klein schneiden</p> <p>1 gr E Zucker</p> <p>etwas Rotwein</p>
• Personen: 4
• Zeit: 1 Stunde

Butter cremig rühren, Zucker hinzufügen und rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Ei und Zimt dazu geben und verrühren.

In einer zweiten Schüssel Mehl mit allen Zutaten vermengen.

Die Mehlmischung mit der Buttermischung vermengen.
Den Teig mit einem Teelöffel abnehmen und in kleinen Häufchen jeweils in einem Abstand von etwa 5 cm auf die Backbleche setzen.

Gas 3 – 4, Umluft 160, ca. 15 Min backen.

• Zutaten: <p>100 g Butter<br /> 120 g Brauner Zucker<br /> 1 Ei<br /> ½ Tl gemahlenen Zimt</p> <p>150 g Weizenmehl Type 405<br /> 1 Tl Backpulver<br /> 1 Msp. Salz<br /> 2 El Instandpulver (Kaffee-,Cappuschino- oder Espressopulver)<br /> 60 g gem. Nüsse (Pekan-, Hasel- oder Walnüsse usw.)<br /> 50 g gem. Schokolade (Vollmilch- oder Zartbitterschokolade)</p>
• Zeit: Gas 3 - 4, Umluft 160, ca. 15 Min backen.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.

Rest der Zutaten hinzugeben.

Kurz alles vermengen. Teig kann grob bleiben

Muffin-Förmchen zur Hälfte füllen

Gas 7-6, Umluft 200, ca. 20 Min backen.

• Zutaten: <p>300 g Mehl</p> <p>4 Tl Backpulver</p> <p>125 Zucker</p> <p>1 Prise Salz</p> <p>1 Tl Vanillearoma</p> <p>2 Eier</p> <p>375 ml Milch</p> <p>150 g zerlassene Butter</p> <p>Varianten:</p> <p>1 Stückchen Rohmarzipan in den Teig eines Förmchen drücken</p> <p>oder</p> <p>Zitronenaroma hinzugeben</p>

Schweine-Rinderbraten

Schweineschwartenbraten und Rinderschmorbraten

im Bratentopf mit Magarine

Salz, Pfeffer, Maggi Gewürz Nr. 1

Maggi Gewürz Nr. 3, 1 Lorbeerblatt

3 Wachholderbeeren, 3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe anbraten

Bratentopf mit Wasser auffüllen

und im Backofen mindestens 2 Stunden schmoren lassen

Gemüse

Kartoffeln mit Salz garkochen

Rotkohl mit Apfel Boskop (klein schneiden)

Zucker, etwas Rotwein schmoren

1 Blumenkohl

• Zutaten: <p><strong>Schweine-Rinderbraten</strong></p> <p>1000 g Schweineschwartenbraten</p> <p>500 g Rinderschmorbraten</p> <p>Salz</p> <p>Pfeffer</p> <p>Maggi Gewürz Nr. 1</p> <p>Maggi Gewürz Nr. 3</p> <p>1 Lorbeerblatt</p> <p>3 Wachholderbeeren</p> <p>3 Zwiebeln</p> <p>1 Knoblauchzehe</p> <p>Margarine</p> <p><strong>Gemüse</strong></p> <p>1200 g Kartoffeln</p> <p>Salz</p> <p>1 Glas Rotkohl</p> <p>1 Apfel Boskop klein schneiden</p> <p>1 gr E Zucker</p> <p>etwas Rotwein</p> <p>1 Blumenkohl möglichst klein</p>
• Personen: 4

Kasslerbraten

Kasslerkoteletbraten im Bratentopf mit Margarine,

Lorbeerblatt, Wachholderbeeren, Zwiebeln anbraten

mit Wasser auffüllen und mindestens 2 Stunden im Backofen schmoren

Fleisch aus den Bratentopf nehmen und

mit Mehl/Wasser (Mixbecher) andicken.

Kartoffelbrei

Kartoffeln mit Salz sehr gar kochen

mit Gabel zerdrücken und mit

Butter, Milch im Mixer pürieren.

Gemüse

Sauerkraut mit Kümmel weich kochen

• Zutaten: <p><strong>Kasslerbraten</strong></p> <p>1500 g Kasslerkoteletbraten</p> <p>Margarine</p> <p>Zwiebeln</p> <p>1 Lorbeerblatt</p> <p>3 Wachholderbeeren</p> <p><strong>Kartoffelbrei</strong></p> <p>1300 g Kartoffeln</p> <p>Salz</p> <p>Butter</p> <p>Milch</p> <p><strong>Gemüse</strong></p> <p>Sauerkraut</p> <p>Kümmel</p>
• Personen: 4

Kann man alles vorher machen und später einfach in

den Backofen.

Spaghetti kochen und abtropfen lassen.

Maggi Fix mit Wasser, Schmand, Eiern

und Parmesan verrühren und die Spaghetti

untermischen.

Alles auf ein mit Fett bestrichenes Blech geben

kräftig mit der Würzmischung würzen

Mozzarella in Scheiben schneiden, auf den Spaghetti

verteilen

Frühstücksspeck auf den Kuchen legen.

Im Backofen bei guter Mittelhitze ca. 15 Min. backen.

• Zutaten: <p>500 g Spaghetti</p> <p>1 Beutel Maggi Fix für</p> <p>Spaghetti "Napoli"</p> <p>1/4 l Wasser</p> <p>1 Becher Schmand</p> <p>2 Eier</p> <p>2 EL Parmesankäse</p> <p>Fett</p> <p>Maggi Würzmischung 6</p> <p>250 g Mozzarella</p> <p>100 g Frühstücksspeck</p>
• Personen: 6

• Nudeln kochen
• Schinken würfeln
• Käse reiben
• In einem großen Topf mit wenig Öl anbraten
• Mit Kräutern würzen
• Passierte Tomaten und Gestückelte Tomaten hinzugeben
• Tomatenmark bis zur gewünschten Säure hinzugeben
• Mit Kräutern nachwürzen
• Schnmelzkäse hinzufügen bis eine leichte orange Farbe entsteht
• Nachwürzen
• Soße und Nudeln schichtweise in auflaufform geben
• Geriebenen Schafskäse verteilen und mit Gauda überdecken
• Ca. 30min in den Ofen schieben(160-180Grad, Stufe 6 Gas)
  bis ein braune Kruste entstanden ist

• Zutaten: <p>500 gramm Macharoni</p> <p>500 gramm Passierte Tomaten</p> <p>500 gramm Gestückelte Tomaten</p> <p>1 Tube Tomatenmark</p> <p>200 gramm Kochschinken</p> <p>1 Packungen Milkana Kräuterschmelzkäse</p> <p>1 Packung Feta/Schafskäse</p> <p>1 Paket geriebenen Gouda</p> <p>Kräuter der Provence / Pizzagewürz</p> <p>Frische Kräuter Oregano(kein muss;)</p> <p>Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker</p>
• Personen: 4
• Zeit: 1 Std.

Milch mit Zucker und Salz zum Kochen bringen

vom Herd nehmen

Gries reinrühren und noch mal aufkochen lassen

Eigelb verrühren und in den abgekühlten Gries rühren

Eiweiß steif schlagen und unterheben

• Zutaten: <p>1 Liter Milch</p> <p>2 geh. El Zucker</p> <p>1 Prise Salz</p> <p>125 g Gries</p> <p>1 Eigelb</p> <p>2 El Milch</p> <p>1 Eiweiß</p>

schälen, vierteln, mit Salz kochen

Wasser abgießen

Kartoffeln mit Milch auffüllen

Mehl mit 100 ml kalter Milch verrühren (Mixbecher)

in die kochende Milch einrühren

Muskatnuss, Butter, Petersilie abschmecken, unterrühren

• Zutaten: <p>Kartoffeln – Menge nach Bedarf</p> <p>Soße:</p> <p>1 l Milch</p> <p>2 El Mehl</p> <p>Salz</p> <p>Muskatnuss</p> <p>Butter</p> <p>Petersilie</p>