Entenbrust (rosa)

Die Entenbrust von überschüssigen Fett befreien und die Haut überkreuzt einschneiden.

Die Brust würzen und in der heißen Pfanne erst von der Fleischseite und dann auf der Haut mit etwas Rosmarin braten.

Die Entenbrust mit der Haut nach oben bei 200 Grad in den Ofen für ca. 15 Min. geben (je nach Größe der Brust).

Entenbrust in Alu im Backofen warmhalten, den Sud in der Pfanne mit etwas Rotwein aufgießen und mit der Stärke zur Soße binden.

• Zutaten: <p>Entenbrust<br /> Salz<br /> Pfeffer<br /> Fett für die Pfanne<br /> Rosmarin<br /> Zwiebeln<br /> Gewürze</p> <p>Stärke zum Soße binden</p>
• Personen: 1