Wir beginnen damit das Brot in mundgerechte Stücke zu schneiden.
Diese Stücke Vermengen wir dann mit den übrigen Zutaten zu einem Semmelknödelteig.
Dabei kann man diesen ruhig kräftig würzen. Er darf gerne leicht salzig schmecken.
Jetzt braucht der Semmelknödelteig eine halbe Stunde, damit er gut durchzieht.
Zuletzt geben wir den Teig in einen Bräter, und backen ihn auf 175 Grad bei Umluft durch. Meine Erfahrung hat gezeigt, dass der Semmelknödel je nach Bräter sehr unterschiedlich braucht, um durch zu sein. Man kann mit 20 Minuten beginnen und sieht am Stäbchen test, ob er bereits durch ist.
Wenn ich Semmelknödel im Bräter mache, dann nehme ich in aller Regel den größten Bräter, den ich zu Hause finden kann. Nicht dass ich das Ganze essen könnte. Der Knödel lässt sich wunderbar portionieren und dann scheibenweise einfrieren. So hat man immer ein schnelles leckeres Essen zu Hause. Einfach auftauen lassen, dann schnell von beiden Seiten kurz angebraten und fertig ist das Essen.
