Champignon Creme Suppe Vegan
Die Champignons putzen, den Strunk kürzen und
die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die
Champignonscheiben darin einige Minuten anbraten,
bis sie von beiden Seiten Farbe angenommen haben.
Die Pfanne beiseite stellen.
In einem Topf Butter/Alsan schmelzen, das Mehl einrühren,
sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind und
das ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Alles gut miteinander verrühren.
Die Pilze mit in den Topf geben,
dabei ein paar schöne Pilzscheiben beiseite lassen,
die später für die Dekoration verwendet werden können.
Die Suppe aufkochen lassen.
Hafercousine (Pflanzen-Sahne) einrühren und
die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignon Creme Suppe nun noch pürieren.
